国内最速で旬を迎えた長田の桃に、同じふるさとの果物達を出会わせた簡単デザート

2025年6月9日放送

材料（2人前）

長田の桃を食べごろになるよう冷やす
・長田の桃は調理する1時間くらい前に優しく洗い、水気を拭いて1個ずつピッチリとラップで包み冷蔵庫へ入れる。
その他の食材を準備する
・ヨーグルトを耐熱ボウルにいれ、ラップはせずに600W、2分加熱する。
・キッチンペーパーをしいたザルに移し（ザルの下にはボウルをおいてでてきた水分を受ける）
・1時間放置して水気を切る。
・静岡市産のドライフルーツを8ｍｍ角程度にちぎって混ぜ、8時間以上冷蔵庫に入れておく。
長田の桃を切り、一部だけ皮を剥く
・モモを冷蔵庫からだし、縫合線に沿って包丁で切込みを入れ、半分に割る。
・半分は皮付きのまま4つに切る。もう半分は4つに切り分けてから、皮をむく。
（櫛形のモモを皮を下にしてまな板におく。果肉と皮の間に包丁をいれ、包丁で皮をまな板に押し付けるようにしながら、果肉を優しく起こしていくと皮がむける）
・もう1個も同じようにする。
盛り付ける
・（2）のヨーグルトにココナッツミルクを加え混ぜる。
・マスカルポーネチーズには塩漬け黒コショウを混ぜる。
・皮付きの長田の桃と皮を剥いた長田の桃とともに器に盛り付け、ミントの葉を飾る。

温暖な気候と水はけの良い土壌条件を生かし、静岡市長田地区では、全国的にも有名な早出し産地として戦前より名声を高め、現在でも県内唯一の集団産地として、市場より高い評価を受けています。

食材提供：JA静岡市