セルリーのチーズクリームパスタ

冬場のセルリー生産量の日本一は静岡県でその90%以上が浜松産と、まさに「旬だもんで！」食材です！

2025年12月22日放送

材料（2人前）

セルリー: 2本（外側1本　内側1本）
オリーブオイル: 大さじ1杯
生ベーコン: 60g
マッシュルーム: 4個
カマンベールチーズ: 1個
生クリーム: 100ml
顆粒コンソメ: ひとつまみ
パスタ: 160g
熱湯: たっぷり
塩: 大さじ1～2杯（湯量に対して3%程度になる量）
粗びき黒コショウ: 適量

作り方

セルリーの準備をする
・セルリーは洗って水気をふく。
・葉がついている細い茎は切り、残りを斜め45度を目安に、2～3ｍｍ厚さにスライスする。
・葉の一部は飾り用に取り分ける。（葉がついた細い茎はスープなど別の料理に使う）
その他の材料の準備をする
・生ベーコンは8mm角×4㎝程度に切る。（すでに切れた物なら、そのままの大きさでOK）
・マッシュルームは2～3ｍｍの厚さにスライスする。
・カマンベールチーズは白カビをそいでから2㎝角程度に切り、室温にもどしておく。
・生クリームも室温にもどしておく。
セルリー・チーズクリームソースを作る
・フライパンにスライスしたセルリーのほぼ半量（＝外側の葉柄をスライスしたもの）とオリーブオイルをいれ馴染ませる。
・点火して、弱火に調整し、マッシュルームも加えてセルリーが透き通るまで炒める。
・生ベーコンを加えてさっと炒めたら、カマンベールチーズと生クリームを加え弱火で溶かす。途中顆粒コンソメを加える。
・チーズが溶けたら残しておいたセルリー（＝内側の葉柄をスライスしたもの）を加えてひと混ぜする。
パスタを茹で、仕上げる
・パスタは熱塩水で袋の表示より1分短めに茹でる。
・（3）のフライパンに加え、しっかりソースを絡める。
・皿にもり、粗びき黒コショウをひき、セルリーの葉を飾る。

JAとぴあ浜松の「セルリー」の紹介

一般的に言うセロリは、とぴあでは「セルリー」の名で出荷されます。
肉厚でシャキッとした食感とみずみずしさが特長で、爽やかな香りはセルリーならではのもの。
冬から春にかけての出荷量は日本一です。

食材提供：JAとぴあ浜松