紅ほっぺ黒コショウクラッカーと練乳バタークリーム添え

「紅ほっぺ」は、大粒で甘味と酸味が強く、濃厚な甘酸っぱさと華やかな香りが楽しめるため、「ほっぺが落ちる」美味しさから名付けられました！

2026年3月9日放送

材料（クラッカー20枚分）

紅ほっぺの準備
・紅ほっぺは綺麗に洗って水気をふき、食べやすい大きさに切る。
クラッカーを作る（●印の材料を使用）
・フードプロセッサーに「薄力粉、塩、粗びき黒コショウ」を入れ、ごく軽くガッガッと混ぜる。
・水を加え、再びごく軽くガッガッと混ぜ、粉全体を均一に湿らせる。
ここにオリーブオイルを加えて、何度か混ぜ、生地をひとまとまりにする。
・厚手の保存袋にいれ、冷蔵庫で 10 分冷やしながら休ませる。
・時間がきたら、袋の上から麺棒でおさえて伸ばし、2ｍｍ程度の厚みにする。
・袋を切って、生地を 20 枚にきり分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
・フォークで 1 枚につき 4 か所穴をあける。
・180℃の予熱したオーブンで 15 分焼く。
練乳バタークリームを作る（〇印の材料を使用）
・バターを大き目のボウルにいれて室温にもどす。
・粉砂糖を加え、柔らかく練る。
・練乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
組み合わせて食す
・紅ほっぺをクラッカーにのせ、好みの量の練乳バタークリームと一緒に食す。

「紅ほっぺ」は「冬の宝石」と呼ばれますが、温かくなり始めた季節でも新鮮な美味しさを保ちやすい品種です。
春先に旬を迎える果物は案外少ない中、ビタミンCたっぷりで、手軽に食べられ、爽やかな甘さと香りが口いっぱいに広がります。

食材提供：JA掛川市